柏村武昭のうまい美味話　　　01.  2026spring

​

　いやあ。広島のアラン・ドロンあるいは中条きよしを自称していた僕も82オになりました。この年になると「いかに美味しいものを食べ尽くすか」が残りの人生のテーマと言っていいくらい（笑）。食欲が僕の健康のバロメーターで、食べられるうちはまだまだ大丈夫だと思ってる。

　グルメ本を2冊出しているくらい食べることは昔から大好きなんだけど、いわゆる珍しいものや贅沢なものを好む美食家とは違っ。高くて美味しいのはあたりまえ。安くて美味しいものを探し当てるのが無上の喜びだし、僕の得意ジャンルなの。原点は戦後の食糧難の時代に近所のおじさんが手づくりした「せんじがら」をもらった時の感動かな。豚のホルモンを揚げて干したお酒のつまみで、もう涙がでるくらい美味しかった。近年はコンビニや土産店でも見かける懐かしの広島の味だね。

　安くて美味しいものといえば、やっぱりお好み焼き。82年の人生で＿番食べたのもお好み焼きだな。子どもの頃、地元の三次に千両屋というおばちゃんが一人でやっているお店があって、友達とよくおやつに食べに行ってたの。うちは母子家庭だったから15円の野菜だけの薄Sいお好み焼きしか食べられなくてね。肉を入れるャツが羨ましくて、羨ましくて。時々母親が「卵が手に入ったから、おばちゃんに入れてもらいんちゃい」と渡してくれると大喜びしてた。そんなちょっと切ない思い出もあって、僕にとってお好み焼きはソウルフード。広島には名店と言われるお店がたくさんあるけれど、僕が普段よく行くのは八木の楓（安佐南区）、じぞう通りの貴家（中区）、お好み村のPAL（中区）かな。旅行で広島に来たら、まずはお好み焼きでしょう（笑）

​

​